公司食堂卫生自查情况汇报(精选多篇)

第一篇：公司食堂卫生自查情况汇报

公司食堂卫生自查情况汇报

为切实保障公司员工的饮食安全，加大对公司食堂的督查力度，改善公司食堂安全及卫生条件，行政部按集团公司综合办通知要求，于2014年8月1日上午10：30对公司食堂进行了安全自查。

行政部本次自查主要检查以下几个区域，具体为食堂就餐区、操作间及材料储藏室的卫生状况。在自查过程中，行政部察看了每一个易被忽视的角落，并仔细查看了原料储存间、切配间、操作间、主副食品加工间，询问了食品的采购渠道、监督办法，了解了餐具、用具的消毒和食品卫生安全采取的措施，以及食堂饭菜的供应量、品种、卫生状况等。我们认为：食堂的卫生状况总体良好，管理人员认真负责，全体员工恪尽职守，各项管理措施基本符合卫生安全规范。先就具体检查结果汇报如下：

一、食品来源

粮油、肉类、蔬菜等各种食品均统一标准采购，供应商相应营业执照及卫生许可证均齐全，禽类产品均从冷冻禽类产品检疫合格的厂家购买。

二、食品存放

食堂对食品的储存卫生工作做得十分到位，在检查中，我们发现食堂在食品储存工作中有以下几个突出点：

1、米、面、油有专门的存储架。各种食品离墙、离地，前后左右都留有空间，保证了通风透气，避免变质。

2、库房主食与调料均保持新鲜，肉类统一存放在生食储存冷藏柜中，无过期、变质物品。

3、蔬菜分类经过初步加工后均至于储存架上，保证了通风性。

4、杂品存放整齐，有架上架，无架合理存放，主、副食生熟分开，成品与半成品分开，保持先进先出，防止变质。

三、食品加工

在自查过程中，食堂的食品加工所用工具都干净且摆放整齐，食堂专门设有食品加工间，负责食品清洗和加工，加工好的菜才可以送入厨房。在加工过程中实行的是肉食和蔬菜分开加工，且烹调时食品确保煮熟煮透。公司领导对食品卫生高度重视，经常强调食品卫生安全，行政部也要求食堂工作人员狠抓食堂卫生建设，每天在员工的就餐之前、之后，食堂全体员工都会对食堂做全面的清扫，并做好消毒工作，力争为公司员工创造一个良好放心的就餐环境。

四、餐具

食堂专门配有洗碗池、餐具储藏柜及消毒柜，员工自备餐具，用后在洗碗池中用洗洁精漂洗，定期送入消毒柜经高温、紫外线消毒。

五、公司小餐厅

公司有时根据需要在小餐厅招待客人，为保障餐厅及餐具卫生，食堂工作人员定期打扫卫生及清洗、更换台布，餐具也不定期放入消毒柜消毒。

六、其他

1、公司食堂证件正在办理卫生许可证。

2、食堂的所有从业人员均持有效的健康证。

3、食堂均按照食品管理规定对每天食品进行留样。

4、食堂从业人员在工作中均佩戴口罩和手套，非从业人员禁止进入食品加工区。

5、食堂通道都铺有防滑垫，保证了食堂后勤工作人员的人身安全。

六、问题及整改

目前公司卫生许可证正在办理变更，部分设备已经老化，如蒸饭炉点火器老化，目前有3个不能使用，储物间空间少，存放物品多，空气流动不好，食堂工作人员洗手盆下水管渗漏，装菜保温设备保温效果不好。针对上述问题，行政部立即责成食堂管理员更换点蒸饭炉火器，维修洗手盆下水管及保温设施。通过这次自查，食堂也发现一些问题，但总体评价较高，行政部将继续加大管理力度，保障食品安全卫生。

第二篇：×中学关于食堂卫生安全自查情况的报告

长沙市教育局：

根据教育局的文件精神，4月15日，我校对食堂的食品卫生、设备安全等进行了逐项自查。从自查的情况看，基本符合教育部的规定。现将自查情况报告如下：

一、好的方面有以下几点：

1、食堂卫生设施健全。学校自2014年起，陆续投入了近几百万元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面、地面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。基本符合教育部的文件要求。

2、内部管理比较规范。一是组织健全。自2014年起我校就成立了以校长于法文为组长的“食品卫生管理监督小组”，并分派后勤处一名副主任导职管理食堂，整个后勤执行“梯形”管理，“食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查；二是管理规范。2014年食堂出台了《长沙二中饮食服务管理细则》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自行采购的配菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。

4、食堂证照齐全、合法有效，所有工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并人人办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。

5、种类设备的安全状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

二、存在问题

在自查过程中也暴露出一些问题，归结起来有以下两点：

1、部分学生的饮食习惯不科学、不卫生，外订盒饭现象较多。

2、食堂的个别工人懒惰，清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按规定程序操作，食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。

三、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

2、加大管理力度，使师生员工形成良好的生活、工作习惯。重点抓好早操，督促学生早睡早起；加强门卫管理，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

特此报告。

长沙市第二中 ……此处隐藏1961个字……关系到师生身体健康和教学工作的正常开展，丝毫不能放松。③学校食堂处于育人第一线，是学校精神文明建设的窗口，食堂工作人员是不上讲台的教师，必须用高尚的职业道德和优质服务来教育影响学生，言行举止堪为学生表率。

2、加强领导，落实食堂卫生安全管理的责任。

①成立食堂卫生安全管理领导小组。

学校根据县委县政府、县教育局有关学校食堂卫生管理工作会议的精神，在县委县政府的关心和高度重视下，在县教育局的直接领导下，在县卫生局、县卫监所的具体指导下，学校成立了18人的食堂卫生安全管理领导小组，黄勃校长为食堂第一责任人，伍车进书记和分管食堂卫生的杨英副校长为主要责任人，总务处分管食堂的苏千君为直接责任人，成员由各位副校长、分管总务和卫生的中层干部、校医组成。特聘谭逢岸同志专职监督员，全面监督食堂采购、保管、卫生情况。

②实行食堂管理领导轮值制度。

为强化食堂领导管理，责任到人。经学校领导班子反复讨论，修订了食堂管理人员的岗位责任制，制订了食堂管理领导轮值安排表，并张贴在食堂墙壁上。食堂领导轮值由杨英副校长担任组长，每天安排一名中层干部和一名专职人员到食堂值日、检查、监督，安排表中附有值日领导的电话号码，学生可以随时联系反映食堂情况。同时，学校学生会成立了卫生检查监督站，每天用餐时间安排六位学生干部在食堂值日，收集来自用餐学生的意见并及时反馈。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校领导把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中认真践行“三个代表”重要思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。在整改工作中，我校根据《中华人民共和国食品卫生法》的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善徐闻中学食品卫生系列管理制度，包括《食堂管理制度》、《食堂卫生制度》、《食堂卫生检查制度》、《食堂食品留样和试尝制度》、《食堂食品粗加工管理制度》、《食堂烹调加工管理制度》、《食堂库房管理制度》、《食堂食品添加剂使用与管理制度》、《食堂配餐管理制度》、《食堂采购验收制度》、《食堂餐具用具清洗消毒制度》、《学校食堂管理人员，从业人员工作制度》、《学生食堂预防食物中毒措施》、《食物中毒事故报告制度》、《食物中毒安全事故应急预案》。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生等方面严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

1、根据的整改方案，本学期，我校投入４０余万元，对食堂进行了重新装修，用耐磨、防滑瓷砖铺设饭堂地板，粉刷配菜间墙壁及天花板，油漆食堂门窗，将以烧柴为主要燃料的炉灶改为对食品没有污染的炉灶，且在灶台上增设抽风排烟机，在配餐间、用餐间安装弹簧沙网门和门顶封帘，维修以及增加用餐间电风扇。

2、维修及改造电路及供水管道，购买配餐间专用的留样冷藏冰箱，配备紫外线空气灭菌灯并张贴有明显标志，每次使用均有详细记录。添置了消毒设备，完善了各种硬件设施。

3、拆除多余建筑物，疏通排污通道，清除垃圾等杂物，对食堂周边25米以内的地方进行整治。

4、食堂基本做到了生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开，食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。

5、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖，确保饭菜既卫生又保温。

6、配餐间有专用的留样冷藏冰箱，对留样食品冷藏，配备紫外线灭菌灯。

四、加强食堂内部管理，提高服务质量。

1、严格执行从业人员持证上岗制度。

责成承包商管理人员外出学习交流管理经验，办理食堂卫生许可证，并且按时进行年审，所有食堂员工均接受县防疫站健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗，每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩、手套等，防止病菌传染。

2、严把采购、验收出入库关。

食堂卫生安全管理值日领导和专职监督员谭逢岸同志，每天检查食堂食品的采购及台帐情况，对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入保管室。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，有采购、保管、证明人签字。各类物资分类登记，立标建卡，定期对保管室内的物资进行清理，定期进行盘查，杜绝了食品的腐烂变质和流失现象发生。

３，要求员工树立服务意识。

学校组织食堂从业人员定期培训，学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位，同时要提高服务态度，出现有服务态度问题的从业人员，学校及时责成承包商进行处理。

五、增强学生健康卫生意识，杜绝食物中毒事故的发生。

学校通过专题讲座、橱窗宣传、国旗下讲话、悬挂标语以及班会、年级大会、操会等不同形式，向学生宣传食品卫生知识，提高学生健康卫生意识。规范学生集体卫生用餐，所有学生在学校食堂必须持卡消费，堵绝现金交易。

学校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂运转正常，得到学校师生、家长的好评，但由于我校连年扩招，目前我校师生有7700多人，在学校食堂就餐的有3800人左右，另有3000人左右在学校周边饭馆用餐。据统计，目前，我校周边有饭馆5间，还有流动摊位若干。学生在这些地方用餐存在诸多卫生安全隐患。就学校的食堂而言，由于食堂临近附近居民的养猪、养鸭场以及废水潭等，虽然，食堂每天均在规定时间进行灭蝇杀毒，但在食堂中偶尔还是出现一些蚊蝇等，目前，我校正根据上级部门的指示，完善食堂安全卫生管理的长效机制，进一步优化食堂内外环境，给师生营造一个卫生、环保、舒适的用餐环境。

我们决心在今后的工作中继续努力，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，秉承徐闻中学“以人为本”的办学理念，为徐闻教育做出更大的贡献。

第五篇：食堂食品安全自查情况汇报

食堂食品安全自查情况汇报

根据上级的有关指挥精神，我校成立检查工作小组，对辖区内的食堂食品安全进行检查。检查工作根据通知要求，有效地、认真地、负责地逐一过关，达到检查目标。

一、我校着重地提高对学校食堂食品安全工作的认识，着力地把学校食堂食品安全工作落实到位，坚定地保障食堂食品的安全。

二、我校高度重视学校食堂食品的安全工作，对各项设施条件逐一整改，有效地把安全措施下放到部门监督落实。

三、我校进行全面开展学校食堂食品的安全自查制度，彻底对学校食堂食品的隐患全力预控，避免安全事故的发生。

四、我校全面强化在开学前对辖区食堂食品的安全监督检查，加强食堂负责人的有关培训，加强食堂设施设备的检查，提高了各项能力。

五、我校强化学校食堂食品安全责任制度，落实各项工作和有关人员参加培训工作。依法依规执行相关的安全工作，达到了相应的效果。

2014年9月5日

附：检查工作小组